Thận là cơ quan rất quan trọng trong cơ thể con người. Khi thận gặp nguy hiểm, sức khoẻ của bạn sẽ bị ảnh hưởng rõ rệt. Hãy đến bác sĩ khi bạn có những triệu chứng dưới đây.

Buồn nôn

Khi cảm thấy buồn nôn, bị nôn mửa, chúng ta thường nghĩ tới nguyên nhân do thực phẩm hoặc tì vị có vấn đề. Thực ra, điều này rất có thể do chức năng thận có vấn đề, khiến các chất thải không được bài thải kịp thời. Các chất độc bị lưu lại này gây kích thích hoạt tính của các men tiêu hoá, khiến cơ thể có cảm giác nôn nao khó chịu, thậm chí gây nôn mửa. Nếu bị nôn nao khó chịu lâu ngày, chữa không thấy hiệu quả, nên kịp thời làm các kiểm tra chức năng thận.

                                                           

Buồn nôn cũng là dấu hiệu cho thấy thận có vấn đề (ảnh minh hoạ)

Chóng mặt

Khi thấy chóng mặt, chúng ta thường cho rằng do thiếu ngủ gây ra. Nhưng khi phát hiện ra dù có nghỉ ngơi thế nào, vẫn không đỡ chóng mặt, thậm chí vẫn đau đầu, lúc này kiểm tra mới thấy huyết áp tăng cao. Thật ra, đó là do thận có vấn đề. Lúc đó, phải chữa bệnh về thận mới có thể giải quyết triệt để căn bệnh này.

Mệt mỏi

 Những quả thận khỏe mạnh tạo ra một hormone gọi là erythropoi-etin, hormone này thông báo cho cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu mang oxy. Khi thận bị hỏng, chúng tạo ra ít ery-thropoietin hơn, cơ thể có ít các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy hơn, nên các cơ và đầu óc của bạn mệt đi nhanh chóng. Tình trạng này được gọi là thiếu máu và có thể điều trị được.

Phù

Thận bị hỏng không loại bỏ được chất lỏng dư thừa nữa, do vậy chất lỏng tích tụ trong cơ thể khiến bạn bị phù ở chân, cổ chân, bàn chân, mặt và/hay tay.

Hoa mắt, chóng mặt và mất tập trung: Thiếu máu khiến não không được cung cấp đủ oxy. Điều này có thể ảnh đến trí nhớ, gây mất tập trung, hoa mắt và chóng mặt.

Hen suyễn

Thận có chức năng “nạp” khí: Do thận hư không thể “tích” khí sẽ dẫn đến hơi thở khò khè, cảm thấy khó thở. Trong trường hợp nguy hiểm, cùng với triệu chứng hen suyễn còn có thể xuất hiện triệu chứng ra mồ hôi lạnh.

Tiểu nhiều về đêm

Đi tiểu từ 2 lần hoặc số lượng nước tiểu quá 1/4 so với cả ngày; nặng hơn là mỗi tiếng lại đi tiểu 1 lần, lượng nước tiểu gần hoặc vượt quá lượng nước tiểu ban ngày… gọi là “tiểu nhiều về đêm”.

Những dấu hiệu cảnh báo thận đang gặp nguy hiểm

Thường xuyên lo lắng, căng thẳng là một trong những dấu hiệu ban đầu khi khởi bệnh trầm cảm. Dưới đây là những dấu hiệu cảnh báo mắc bệnh trầm cảm cần lưu ý.

Một số triệu chứng trầm cảm ban đầu:

- Lo lắng: Thường là gia đoạn khởi phát của bệnh trầm cảm nếu bạn không có một nguyên do xác đáng mà vẫn luôn có cảm giác lo lắng về hiện tại hay tương lai. 

Thường xuyên mệt mỏi, mất ngủ là những dấu hiệu của bệnh trầm cảm

- Hay mệt mỏi: Người bị trầm cảm hay có cảm giác mệt mỏi và lo lắng không lí do, thường có thể kèm theo mất ngủ kéo dài.

- Căng thẳng, nghĩ tới tự vẫn: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất của bệnh trầm cảm. Người mắc bệnh thường xuyên nghỉ tới việc tự vẫn và thường tự hỏi mình sống để làm gì. 

- Nét mặt trầm buồn, chán nản, cảm thấy cô độc, lẻ lo. Cảm giác trống rỗng hay buồn chán dai dẳng.

- Mất thích thú trong cuộc sống. Đi đứng chậm, cảm giác nặng nề, mệt mỏi, như không còn sức khỏe làm việc, làm nhẹ cũng mau mệt, không thích gần vợ gần chồng, thấy mọi người, con cháu vui chơi cũng không quan tâm.

- Ăn ít, không ngon, nhạt miệng.

-  Trằn trọc khó ngủ, thức dậy sớm, thèm ngủ mà không ngủ được, đôi khi ngủ được mà thức dậy không khỏe.

-  Đầu óc khó tập trung, do dự không "quyết" được, không đối phó được.

-  Hay than nhức đầu, mỏi cổ, mỏi gáy, hồi hộp ép ngực, xoa bóp tay chân vì nhức mỏi, khám bác sĩ đa khoa hay tự mua thuốc uống không hết.

- Người còn đi làm thì giao tiếp miễn cưỡng, né tránh lời thăm hỏi, gắng gượng làm hết việc, đãng trí, cảm thấy bế tắc.

Cảm giác chán ăn, mệt mỏi là một trong những dấu hiệu đầu tiên của bệnh trầm cảm

- Tự nghĩ chán đời như có lỗi với người thân với gia đình, thua người ta, không bằng người ta, trở nên vô dụng, không đáng sống, nghĩ và đôi khi tìm cách chết.

Một số nguyên nhân dẫn đến trầm cảm:

-  "Sang chấn tinh thần", những cú "sốc" như mất người thân, áp lực công việc, khó khăn quá lớn, gãy đổ sự nghiệp, bất hòa kéo dài.
-  Học sinh, sinh viên quá nhiều bài vở, hẫng hụt, xuống sức học rồi đuối dần.

-  Người lớn tuổi biểu hiện phiền muộn đau đớn, chậm chạp, ít nói, quên lẫn; dễ lầm với bệnh già.

- Người đã qua một thời gian hưng cảm: quá tự tin, không cần ngủ, nói nhanh, bốc đồng "tài ba dỏm" (bệnh nhân loạn khí sắc lưỡng cực). Người bệnh tâm thần phân liệt cũng có thời gian bị trầm cảm.

- Ngay sau sinh con, tỷ lệ không nhiều nhưng khá trầm trọng, phải phát hiện sớm.

Điều cần làm khi thấy triệu chứng trầm cảm

-  Không coi nhẹ triệu chứng trầm cảm, hãy kể hết triệu chứng cho bạn bè, cho người thân.

Khi phát hiện trầm cảm nên đi khám bác sĩ chuyên khoa để có liệu pháp điều trị phù hợp

- Khi phát hiện người bị trầm cảm phải trấn an, tìm hiểu, tìm cách quan tâm và giúp đi khám bác sĩ chuyên khoa sớm sẽ tránh được cơn trầm uất, thất thần quẫn trí.

- Khám bác sĩ chuyên khoa, uống thuốc rồi cũng phải theo dõi đề phòng triệu chứng nặng thêm.

Dấu hiệu nguy hiểm cảnh báo bạn bị bệnh trầm cảm

Ung thư là một tỏng căn bệnh đang sợ đối với loài người khi mà y học hiện đại cũng chưa thể đem lại nhiều hy vọng cho bệnh nhân ung thư. Nếu bạn là nam giới, hãy cẩn thận với những dấu hiệu dưới đây bởi rất có thể bạn đang bị bệnh ung thư đe doạ.

1. Giảm cân không rõ nguyên nhân

Trừ phi bạn đang cố gắng để gọn gàng hơn, việc giảm cân đột ngột mà không rõ nguyên do là đáng lo ngại. Đây là một trong những dấu hiệu đầu tiên của nhiều vấn đề, bao gồm ung thư.

2. Sốt không rõ nguyên nhân

Thường, sốt xảy ra sau khi ung thư đã lan từ vị trí ban đầu của nó và xâm chiếm một phần khác của cơ thể. Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, sốt cũng có thể được gây ra bởi bệnh ung thư máu hoặc bệnh bạch cầu.

3. Ho dai dẳng

Loại trừ ho do cảm lạnh, cúm, và các bệnh dị ứng, ho kéo dài hơn ba hoặc bốn tuần - hoặc có thay đổi về ho thì không nên bỏ qua. Chúng có thể là một triệu chứng của bệnh ung thư, hoặc có thể là các bệnh khác như viêm phế quản mãn tính hoặc trào ngược axit.

Ho dai dẳng không rõ nguyên nhân có thể là triệu trứng sớm của bệnh ung thư (ảnh minh hoạ)

4. Khó thở

Khó thở, thở khò khè có thể là do béo phì, bệnh hen suyễn và bệnh tim. Nhưng nó cũng báo hiệu bệnh tắc nghẽn phổi mãn tính (COPD) - nguyên nhân thứ năm gây tử vong ở nam giới. Nguyên nhân chính của COPD là do hút thuốc lá, khói thuốc, khí hóa học, ô nhiễm không khí và bụi.

5. Máu trong tinh dịch

 Xuất tinh ra máu là bệnh lành tính và tự khỏi nhưng rất hay tái phát. Tuy vậy, nó có thể là dấu hiệu cảnh báo viêm nhiễm, tổn thương niệu đạo, giãn tĩnh mạch thừng tinh, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đường dẫn tinh, ung thư tinh hoàn, u lympho...

6.  Đau ngực

Hãy cẩn thận với những cơn đau thắt ngực kèm với vã mồ hôi và khó thở. Mỗi năm có hơn 120.000 người bị tai biến tim mạch, nhưng không phải tất cả các triệu chứng đều có thể nhận biết dễ dàng.

7. Trào ngược axit dạ dày nhiều lần

Bị trào ngược axit mãn tính nhiều hơn 2 lần trong một tuần, đặc biệt là vào ban đêm là dấu hiệu của bệnh trào ngược dạ dày - thực quản. Nếu không điều trị bệnh trào ngược dạ dày - thực quản có thể dẫn đến chảy máu, viêm và loét thực quản và thậm chí ung thư thực quản.

Những dấu hiệu sớm cảnh báo ung thư ở nam giới

Nấm mốc trên quần áo là một vấn đề phổ biến, đặc biệt trong điều kiện thời tiết ẩm. Nhưng may mắn là không có lí do gì bạn phải vứt bỏ chiếc áo quần yêu thích của mình chỉ vì nấm mốc cả. Tuy vậy, bạn cũng không thể loại bỏ nó hoàn toàn nếu chỉ giặt nó bình thường bằng máy giặt. Bạn có thể sử dụng những cách dưới đây.

Nếu bạn có nấm mốc trên quần áo, nhiều khả năng đó là do nó bị phơi ngoài thời tiết ẩm hoặc bị ẩm quá lâu. Phơi quần áo ngay khi giặt xong là cách tốt nhất để ngăn ngừa nấm trên quần áo.

Xem video cách tẩy vết mốc thâm trên quần áo

Những nơi có vết mốc mới xuất hiện, trước tiên bạn dùng bàn chải để chải, tiếp đó dùng cồn để tẩy.

 Còn đối với những vết mốc cũ, bạn cần bôi dung dịch amoniac, để một lúc lại tẩm dung dịch thuốc tím lên, sau đó dùng dung dịch NaHSO3 ngâm và dùng nước sạch giặt lại là được.

                                 

Lòng trắng trứng có tác dụng tẩy mốc trên đồ da rất tốt (ảnh minh hoạ)

Áo mưa vừa dùng không làm sạch và phơi khô ngay rất dễ bị mốc màu thâm đen, có mùi hôi khó chịu. Bạn dùng xà bông chải sẽ không sạch, nhưng chỉ cần dùng vải mềm thấm giấm thanh, lau qua sẽ hết mốc.

Tẩy vết thâm li ti, vết mốc trên quần áo: Bạn thấm ướt những vết thâm kim, mốc trên vải bằng nước cốt chanh rồi phơi ngoài nắng vài giờ. Sau đó giặt bằng xà bông, xả sạch.

Dùng bột nổi làm bánh (baking soda)

Cách làm: Hoà tan nước giặt với nước ấm. Cho baking soda với tỷ lệ 1 thìa cà phê/2-3 chiếc quần, áo. Sau đó, ngâm khoảng 5-10 phút rồi vò sạch các khu vực bị mốc. Xả quần áo với nước sạch rồi phơi khô ngoài ánh sáng mặt trời.

Tẩy vết mốc trên đồ da

Dùng khăn hơi ẩm lau nhẹ bề mặt để làm bay đi những vết mốc dày.

Cắt khoai tây thành lát mỏng, xoa vòng tròn nhẹ nhàng trên khu vực bị mốc. Khi miếng khoai tây chảy hết nhựa, bạn tiếp tục thay miếng khác cho đến khi vết mốc mờ đi và dần dần biến mất.

 Lưu ý: Không chà quá mạnh và quá lâu trên cùng một vết mốc. Sau đó, dùng khăn bông ẩm lau sạch bề mặt da và để sau khoảng 30 phút thì bạn tiếp tục nhúng một góc nhỏ khăn bông vào lòng trắng trứng rồi xoa lên bề mặt da. Thế là đồ da của bạn đã láng bóng trở lại và không còn vết mốc nào nữa.

Mẹo tẩy sạch vết mốc trên quần áo

Ợ hơi, ợ chua là những triệu chứng thường gặp của bệnh dạ dày và gây khó chịu cho người bệnh trong khi ăn uống cũng như sinh hoạt hàng ngày. Ngoài cách dùng thuốc, bạn cũng có thể sử dụng những cách dưới đây để hạn chế tình trạng này.

Tránh những loại đồ uống có gas

Khi bật nắp những loại đồ uống có gas, chúng sẽ phát ra tiếng xì hơi và lượng gas bên trong chai trào ngược ra ngoài. Một tình huống tương tự cũng sẽ xảy ra trongbao tử nếu bạn uống quá nhiều những thứ có gas, buộc bạn phải ợ hơi thật to để thải khí ra ngoài. Ngoài ra, cũng cần hạn chế dùng những loại rượu, bia có bọt vì chúng cũng chứa nhiều khí cacbonat.

Ăn chậm

Việc nhai ngấu nghiến thức ăn chỉ khiến không khí có thêm cơ hội lọt nhanh theo từng miếng thức ăn bạn nuốt vào bụng.

                              

Ợ hơi, ợ chua do bệnh dạ dày gây khó chịu cho người bệnh (ảnh minh hoạ)

Khép miệng khi nhai

Bằng cách này, bạn sẽ hạn chế việc đưa thêm không khí vào bụng trong quá trình nhai thức ăn. Tương tự, cần ghi nhớ nguyên tắc: “không được vừa nhai vừa nói”, không chỉ vì gây đầy hơi mà đó còn là một hành vi không lịch sự.

Sử dụng gừng tươi

Gừng là một giải pháp mang lại hiệu quả nhanh chóng. Có rất nhiều cách để chữa trị ợ hơi từ gừng: dùng thuốc làm từ bột gừng trước bữa ăn, có thể ăn một ít gừng tươi hoặc làm trà gừng để uống. Chỉ cần mài, giã nát một muỗng canh củ gừng, cho vào nước sôi, để trong 5 phút rồi lọc lại, để nguội là dùng được.

Dùng hạt thì là, cần tây

Hạt thì là và cần tây đều có khả năng chữa trị chứng ợ hơi. Những loại hạt gia vị này được bán khá phổ biến ở chợ, siêu thị… Để ngăn ngừa nguy cơ bị đầy hơi, bạn chỉ nhai một ít những loại hạt này sau bữa ăn. Đây là những thành phần chính của các loại thuốc trị đầy hơi giúp thải bớt hơi gas ra khỏi đường ruột.

Uống nước ấm

 Uống một cốc nước ấm hoặc là trà thảo dược sau bữa ăn có thể trung hòa axit trong dạ dày

Một nguyên tắc quan trọng nữa là bạn nên ăn đúng giờ

Cơ thể bạn là đồng hồ sinh học có cảm giác đói – no và tiết dịch vị để tiêu hóa thức ăn. Uống nhiều nước cũng là một cách hiệu quả để tránh tăng axit. Nước hoạt động như là một chất trung hòa toàn bộ axit trong dạ dày. Uống nước dừa 3 lần/ngày cũng rất có ích.

Không nên ăn quá no trước khi đi ngủ

 Hãy nghỉ ngơi khoảng 3 tiếng sau khi ăn một bữa ăn trước khi đi ngủ. diều này mang lại cho bạn lượng axit giảm trước khi cơ thể bạn rơi vào trạng thái bị chứng ợ chua hành hạ.

Mẹo trị chứng ợ hơi, ợ chua của bệnh dạ dày

Bị cước chân tay là tình trạng thường gặp phải ở nhiều người vào mùa lạnh. Nguyên nhân chủ yếu là do trời lạnh khiến các mạch máu ngoại vi dưới da bị co lại, máu lưu thông chậm, gây thiếu ôxy ở vùng cần nuôi dưỡng. Khi được làm ấm đột ngột, mạch máu sẽ bị vỡ, dễ dẫn tới viêm, sưng nề, ngứa và đau. Tuy không nguy hiểm đến tính mạng nhưng lại gây cản trở sinh hoạt.

Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể sử dụng những biện pháp dưới đây:

Giữ ấm cơ thể

Giữ ấm cho chân, tay tránh tình trạng để chân tay không có đồ bảo hộ ra giữa trời giá rét. Hạn chế tiếp xúc trực tiếp chân tay với nước lạnh và các hóa chất tẩy rửa. Đối với nông dân bắt bộc phải đi làm đồng cần có đồ bảo hộ như găng tay, ủng chân.

Không nên gãi

Khi bị cước bạn sẽ có cảm giác ngứa ngáy, khó chịu, khi ấy bạn không nên gãy vì càng gãi bạn sẽ càng thấy ngứa và lúc đó da sẽ bị tổn thương dễ gây viêm nhiễm.

Trong trường hợp này chỉ nên xoa bóp nhẹ nhàng để tranh nguy cơ bị trầy xa, xước da.

                                                      

Gừng là bài thuốc rất hiệu quả điều trị cước chân tay

Tránh ngồi lâu hoặc không vận động

Tránh cơ thể bất động thời gian lâu, như ngồi lâu, đứng lâu, phải hoạt động thích hợp để xúc tiến tuần hoàn máu, giảm bớt phát sinh bệnh cước.

Ngâm chân bằng nước ấm

 Hằng ngày trước khi đi ngủ, ngâm chân vào nước nóng ấm với muối khoảng 15-30 phút (có thể hòa nước với gừng giã nhỏ rồi ngâm) để giúp máu lưu thông.

Gừng tươi

Gừng tươi 3 lát, kê huyết đằng 8g, u chặc chìu 8g, nam hoàng bá 10g, bing lang (hạt cau) 6g, phòng kỷ 6g, tử tô (hạt tía tô) 8g, rễ cỏ xước 10g, ý dĩ mễ (ý dĩ sống) 10g, quế chi 8g, thiên niên kiện 8g, thổ phục linh 20g. Uống 2 ngày 1 thang, uống 3-5 thang.

Kinh giới

Cành kinh giới, cành tía tô 10g, hành khô 2 củ, thổ phục linh 20g, dây đau xương 15g, ý dĩ sống 20g, thiên niên kiện 10g, vỏ vối rừng 15g, vỏ quýt 10g, cỏ xước 10g, rễ cây xấu hổ 10g, kê huyết đằng 15g. Uống 2 ngày/thang, sắc lại 2-3 lần/thang.

Mẹo chữa cước chân tay vào mùa đông

Thịt lợn, thịt bò là loại thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Nhưng lựa chọn làm sao được những miếng thịt tươi ngon để đem lại bữa ăn lành mạnh cho sức khoẻ khi mà ngày nay, các loại hoá chất, chất bảo quả thực phẩm được người bán sử dụng vô tư mà không quan tâm đến lợi ích người tiêu dùng.

Thịt lợn ngon

Thịt lợn được bày bán la liệt ngoài chợ, và người bán cũng có đủ các chiêu "biến hoá" để miếng thịt trông vẫn tươi vào buổi chiều như thịt mới dù có thể tồn dư từ sáng, thậm chí từ hôm trước. Vì vậy, là người tiêu dùng khôn ngoan, bạn hãy biết cách lựa những miếng thịt tươi cho gia đình.

Thịt lợn tươi có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn, mùi vị bình thường. Mặt khớp láng và trong, dịch hoạt trong. Vết cắt cũng có màu sắc bình thường, sáng và khô.

                  

Thịt lợn tươi ngon là miếng thịt săn chắc và bề mặt khô ráo (ảnh minh hoạ)

Lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Tủy lợn bám chặt vào thành ống tuỷ, màu trong, đàn hồi. Khi luộc hoặc chế biến, nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to.

Còn thịt kém tươi và ôi sẽ có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng.

Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. Mỡ màu tối, độ rắn giảm sút, mùi vị ôi. Mặt khớp có nhiều nhớt. Dịch hoạt đục. Nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ hoặc hầu như không còn vết mỡ nữa. Tuỷ róc ra khỏi ống tuỷ, màu tối hoặc nâu...Nếu bạn là bà nội trợ thông minh thì chớ mua những loại thịt này về sử dụng.

Khi đã mua thịt về nếu nấu canh hoặc luộc, chị em cũng có thể để ý một số đặc điểm như nếu thịt heo cho nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp váng với vết mỡ to là thịt tươi. Thịt kém tươi sẽ cho nước canh đục, mùi vị hồi, trên mặt lớp mỡ tách thành những vết nhỏ. Thịt ôi sẽ cho nước canh đục, vẩn, mùi vị hôi, hầu như không còn vết mỡ nữa

Thịt bò ngon

Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng, thịt không tươi, ôi thiu sẽ có màu sậm.

Mỡ bò tươi sẽ có màu vàng nhạt, mỡ màu vàng đậm là mỡ ôi. Xương có màuvàng cũng là xương đã kém tươi hoặc ôi.

                                          

Thịt bò ngon có màu đỏ đặc trưng (ảnh minh hoạ)

Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm theo mùi hôi.

Chị em cũng có thể quan sát nhận biết thịt bò tươi bằng cách để ý khi thái, miếng thịt thường dính dao. Kể cả trường hợp nhờ người bán thái hộ thì dấu hiệu này cũng nhìn khá rõ.

Cách chọn thịt lợn, thịt bò tươi ngon

Thịt ba chỉ heo rán giòn bì thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn vào những ngày lạnh trời như thế này thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với công thức rán thịt heo giòn bì đơn giản mà cực thơm ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo khoảng 400gram. Lưu ý chọn thịt ngon, miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính. Nếu miếng thịt đã bị ôi thì ngược lại.

                                      

- Gia vị các loại gồm: Ngũ vị hương, hạt nêm, bột tiêu, mắm, mật ong và bột ngọt.

Thực hiện:

Xem video hướng dẫn rán thịt heo giòn bì

- Bước 1: Ướp thịt

Thịt heo mua về cắt thành từng khúc ngắn để khi rán vừa chảo và thịt cũng dễ chín hơn.

Sau đó rửa sạch và để ráo nước trước khi tiến hành ướp thịt.

Sau khi thịt ráo nước, ta tiến hành trộn gia vị vào thịt với các tỷ lệ sau: Mắm 2 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, bột canh 1 muỗng, mật ong 2 muỗng, hạt nêm 1 muỗng cà phê. Sau đố dùng đũa đảo đều đê gia vị thấm vào thịt. Sau đó, để trong vòng 15-20 phút cho các loại gia vị thẩm thấu đều vào thịt rồi mới tiến hành rán thì miếng thịt sẽ ngon.

Bước 2: Rán thịt:

Bắc chảo lên bếp,, đun nóng và đổ dầu ăn vào. Lưu ý chỉ cần đổ một lượng dầu ăn vừa phải để rán vì trong quá trình rán, thịt sẽ ra mỡ, lớp mỡ đó sẽ làm chín thịt luôn nên cho quá nhiều dầu ăn sẽ dư thừa.

Sau khi dầu đã nóng, bạn bỏ từng miếng thịt vào chảo để chiên. Bạn có thể bỏ vài hạt muối vào chảo để dầu ăn không bị bắn lên trong quá trình rán.

                                             

Nếu chảo chiên của bạn có vung đậy, bạn có thể sử dụng để giữ nhiệt cho chảo và thịt sẽ nhanh mềm hơn, vừa tránh bì thịt nổ bắn ra ngoài.

Chú ý, lật từng miếng thịt đều đặn để thịt chín đều các mặt. Bạn đừng quên rán phần bì lợn lên. Khi thấy trên lớp bì nổ lách tách rồi chuyển sang màu vàng đều là được.

Trong quá trình rán, bạn chỉ nên để lửa nhỏ để thịt chín đều, không bị cháy.

Khi các miếng thịt đã chín đều, bạn gắp ra, bỏ lên giấy thấm dầu rồi khi thịt nguội, thái thành miếng nhỏ, bày ra đĩa.

Thịt ba chỉ chiên giòn bì dùng với cơm nóng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết chế biến món thịt heo tẩm ngũ vị rán giòn bì cực ngon

Vẫn biết, nội tạng động vật là một món ăn ưa thích của nhiều người VN, tuy nhiên, việc ăn nội tạng động vật lại tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe nếu như nguồn gốc, xuất xứ cũng như cách chế biến loại thức ăn này không đảm bảo.

Nội tạng động vật bao gồm ruột và cơ quan nội tạng của động vật, chứa chất béo bão hòa & lượng cholesterol cao, lượng muối vô cơ hay vitamin phong phú. Tuy nhiên, thực phẩm này lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh.

Theo Tiến sĩ Thanh, Viện dược liệu Quốc gia, các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng lây bệnh sang người. Cụ thể nếu ăn óc bò không rõ nguồn gốc, mô hệ thống thần kinh có thể bị truyền bệnh não xốp bò “bệnh bò điên”. Hay khi ăn gan động vật chăn nuôi không vệ sinh, nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn, trong máu, lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn, khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng ... chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh.

Ngoài ra một số sai lầm khi chế biến, sử dụng nội tạng động vật gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Chế biến không kỹ

Nội tạng có thể là nguồn lây các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu..., các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người. Vì vậy nếu chế biến không kỹ, những vi khuẩn ấy sẽ rất dễ tấn công đến sức khỏe của con người.

                       

Điều duy nhất cần phải nhận thức rằng các thành phần dinh dưỡng của bộ phận nội tạng động vật chỉ cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cho người ăn khi nó tuyệt đối an toàn.

Để qua đêm

Nội tạng nên được chế biến trong ngày, nếu không sẽ dẫn đến mùi tanh và rất dễ nhiễm khuẩn. Để tránh mùi hôi, tanh của tim, gan bầu dục nên cắt bỏ thành phần gây hôi rồi trần qua nước sôi trước khi sử dụng, và tránh mùi hôi của dạ dày, lòng cần bóp muối kỹ và trần qua nước sôi.

Ăn quá nhiều

Dù có yêu thích nội tạng động vật đến đâu cũng chỉ nên ăn vừa phải. Với người bình thường chỉ nên ăn tối đa từ 2 - 3 lần trong 1 tuần, mỗi lần đối với người lớn từ 50 - 70g/ 1 bữa, còn với trẻ nhỏ mỗi lần chỉ dùng từ 30 - 50g/ 1 lần.

Những sai lầm nguy hiểm khi ăn nội tạng động vật

Thông thường một số người vẫn có thói quen uống bia, rượu và sử dụng những loại đồ nhấm và ăn thức ăn có chứa độc tố cao nhưng vẫn không hay biết. Thói quen này sẽ dẫn đến các triệu chứng như ngộ độc, đau bụng dữ dội, và tiếp tục lâu dài sẽ dẫn ung thư đại trực tràng. Dưới dây là một số thức ăn bạn nên tránh xa khi đã uống bia, rượu.

1. Xoài Xanh: 
Có thể thấy xoài xanh là một trong những đồ nhấm khai vị được các cánh mày râu thích thú khi bắt đầu cuộc nhậu bởi vì hương vị của xoài xanh thơm ngon, có vị chua dễ bắt mồi. Nhưng thật không may hầu hết không ai biết rằng trong quả xoài xanh lại chứa độc tố khi kết hợp với cồn sẽ tạo ra chất độc khiến bạn dễ bị ngộ độc và hủy hoại niêm mạc dạ dày của bạn.

2. Cam và chanh: 

Đứng sau Xoài xanh thì Cam và chanh cũng được xếp vào hàng ngủ chất gây độc tố cao khi sử dụng bia rượu, bởi vì cam và chanh có chứa hàm lượng axit nitric cao gây phá hủy nội tạng và làm mất cân bằng môi trường kiềm trong dạ dày. Khi bạn ăn cam và chanh trong lúc uống bia rượu bạn sẽ cảm thấy đau thắt bụng và có triệu chứng buồn nôn, chóng mặt. Đây là lúc các độc tố được tạo ra mạnh mẽ trong cơ thể của bạn

3. Ớt:

ớt quả là vị độc tố ít ai biết đến khi sử dụng bia rượu, trong ớt ngoài Vitamin A giúp bạn sáng mắt thì ớt quả lại chứa một hợp chất Nizzin mà nó chỉ phát huy tác dụng khi kết hợp với cồn. Hợp chất này có thể làm bạn viêm loét và thủng dạ dày vô điều kiện.

4. Sầu riêng

Nghiên cứu trên được công bố trên tạp chí Hóa học thực phẩm. Đây là lần đầu tiên, tính độc của việc kết hợp sầu riêng và rượu được chứng minh theo phương pháp khoa học.

Các nhà nghiên cứu John Maninang và Hiroshi Gemma của Đại học Tsukuba, Nhật Bản, đã tiến hành thử nghiệm để giải đáp câu hỏi, liệu có phải  tác dụng phụ gây chết người đó là do hàm lượng lưu huỳnh cao trong sầu riêng làm giảm việc phân giải rượu. Kết quả cho thấy, chiết xuất sầu riêng đã cản trở hoạt động của enzym phân giải chất độc aldehyt lên tới 70%.

Do đó, nếu đã uống rượu, bạn đừng nên ăn sầu riêng và ngược lại.

5. Khoai tây chiên

Trong thực tế khi uống bia hoặc rượu, nó sẽ khiến cơ thể ta sản sinh ra enzim thúc đẩy sự hấp thụ chất béo . Chính vì thế hãy nhớ rằng không chỉ không nên ăn khoai tây chiên cùng bia, rượu mà còn không nên ăn các loại thực phẩm chiên vì nó sẽ đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất béo.

6. Các loại thức ăn chứa phèn

Phèn sẽ làm chậm tác dụng của nhu động dạ dày ruột. Khi uống ruợu cùng thức ăn có chứa phèn, rượu sẽ ở lại đường tiêu hoá lâu hơn và làm tăng yếu tố kích thích của rượu đối với đường tiêu hóa, làm giảm tốc độ lưu thông của máu. Khi đó, người uống rượu sẽ dễ bị say hơn, ảnh hưởng đến sức khỏe.

7. Thức ăn hun khói và có chứa chất bảo quản

Trong thực phẩm hun khói hàm chứa axit amin hữu cơ, quá trình chế biến sẽ sản sinh ra biến chất như Polycyclic hydrocarbon, axit amin và thậm chí là cả Benzopyrene. Khi uống quá nhiều bia làm cho hàm lượng cồn trong máu tăng cao, những chất kể trên trong thực phẩm hun khói sẽ kết hợp lại với nhau, từ đó gây ra các bệnh về tiêu hóa, thậm chí u bướu.

7 loại thức ăn nên tránh khi có sử dụng bia rượu